對于乳制品廠設計來說,其中乳制品的冷藏是非常重要的,而水對于冷庫來說又是非常重要的,冷庫用水的范圍很廣,用水量也較大,如冷凝器的冷卻用水,一些加工過程如魚蝦清洗、肉類屠宰、制冰用水及生活、消防用水等。因此,冷庫給排水工程的設計合理與否。將直接關系到制冷系統的正常運行、常年運轉費用以及產品質量等重大問題。下面成都乳制品廠設計公司就談下食品廠冷庫用水要求。
一、水源的選擇
1、地下水源 地下水指深井水或淺井水,水質較清,不易受污染,細菌含量少,水溫較低,且常年變化較小。但由于打井和取水設備價格較貴,故它的初次投資較高,且水中無機鹽的濃度較高,應進行軟化處理后使用。水質和水量也因地而異。
2、地表水源 地表水源包括江河水、湖泊、水庫蓄水及海水等。它們水源豐富,取水費用較低,且礦化度和硬度較低。但受地面多種因素的影響,易受環境污染,渾濁度和細菌含量高,一般需經過凈水設備處理后方可使用,且水溫變化幅度大,水質的季節性變化強。
3、城市自來水 城市自來水可以直接使用,基建投資很少,缺點是要得到自來水主管部門的允許才能大量使用,而且水價較高,經常性費用大。
水源的選擇應符合冷庫用水對水溫、水量、水質等要求,根據用水對象、給水方式、取水的可行性等,結合當地的氣象、水文、地質條件,經過詳細的技術經濟比較而確定。
二、水溫要求
冷庫用水的水溫應符合下列規定。
1、蒸發式冷凝器除外,冷凝器的冷卻水進、出口平均溫度應比冷凝溫度低5~7℃。
2、沖霜水的水溫不應低于10℃,不宜高于25℃。
3、冷凝器進水溫度最高允許值:立式殼管式為32℃,臥式殼管式為29℃,淋澆式為32℃。
三、水壓要求
水壓用以保證水的正常輸送,并滿足不同用水設備和場所的不同要求。對冷風機沖霜水管,沖霜水調節站(分配站)前要有不小于50kPa的壓頭;氨壓縮機冷卻水進口處要求有100~150kPa的壓頭;冷卻塔進水口根據塔的大小應有30~50kPa的壓頭。
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